GUÍA DE COMPRA: ¿QUÉ ARMARIOS REFRIGERADOS PARA PASTELERÍA PUEDE ENCONTRAR EN LA TIENDA?
Ofrecemos armarios refrigerados de 700 litros o 1400 litros, con puertas ciegas o de vidrio, donde podrá exponer fácilmente tartas, bollería y confitería a sus clientes.
La principal característica de nuestros armarios son las guías especiales en forma de L para el interior del frigorífico y el uso de bandejas GN de dimensiones 600 mm x 400 mm. Todos nuestros frigoríficos para pastelería pueden equiparse también con rejillas adicionales, ruedas o iluminación LED.
El rango de temperatura de nuestros armarios para pastelería puede ser positiva (-2°C/+10°C) o negativa (-18°C/-22°C), de modo que cualquier producción de pastelería puede conservarse de forma óptima.
¿POR QUÉ COMPRAR UN ARMARIO NUEVO EN LUGAR DE UNO DE SEGUNDA MANO?
Le aconsejamos que compre un producto nuevo, ya que un armario de segunda mano puede requerir más mantenimiento, sobre todo en cuanto al desgaste de los materiales y las piezas internas, así como de las juntas de la puerta.
¿CÓMO DEBE CONSERVARSE LA BOLLERÍA EN SU FRIGORÍFICO PROFESIONAL?
Los pasteles y postres son sensibles al aire, la luz, el calor y los olores, por lo que es mejor guardarlos en lugares secos y alejados de fuentes de calor directas y, si es posible, de alimentos de los que puedan absorber olores.
Sus productos de panadería también deben almacenarse a la temperatura adecuada para evitar que cambien sus características y evitar que se estropeen.
