Freidora eléctrica de sobremesa para pastelería 1 cuba - 5 LT - L 350 mm x P 650 mm x A 285 mm
- Dimensiones externas L 350 mm x P 650 mm x A 285 mm
- Tensión Trifásica - 400 V
- Temperatura de funcionamiento 90°C-190°C
- Alimentación eléctrica Eléctrico
- Peso 22 Kg
- Capacidad de la cuba 5 L
- Potencia eléctrica total 4,4 Kw
- Equipamiento de serie 1 cesta de dimensiones 255 mm x 330 mm x 70 mm
Freidora eléctrica para pastelería con 1 cuba de 5 litros de capacidad.
La freidora eléctrica tiene la parte superior y la cuba fabricadas íntegramente en acero inoxidable AISI 304, material fácilmente lavable e higienizable. El panel de control es fácilmente desmontable para facilitar la limpieza y el mantenimiento del aparato.
La freidora se alimenta eléctricamente con resistencias de tungsteno fuera de la cuba.
La temperatura del aceite se regula mediante un termostato de alta precisión que está conectado a una válvula electrónica. Durante la fase de trabajo, este termostato detecta el más mínimo descenso de la temperatura y pone en marcha inmediatamente el cuerpo de calentamiento para que el aceite vuelva rápidamente a la temperatura de consigna.
La temperatura puede ajustarse entre 90°C y 190°C. También hay un termostato de seguridad ajustado a 230°C para evitar un peligroso sobrecalentamiento accidental del aceite. Este termostato de seguridad corta la alimentación de las resistencias si la temperatura del aceite en el depósito supera el nivel máximo establecido. Cuando se ha activado, el termostato debe reiniciarse para que el aparato vuelva a funcionar.
Hay un selector para ajustar la potencia hasta 4,4 kW. La regulación de la potencia en las freidoras permite ajustar la temperatura del aceite, llevándolo a la temperatura ideal durante la fase de cocción (180°C/190°C) o mantenerlo a una temperatura más baja (110°C/120°C) durante los tiempos muertos entre una cocción y otra.
Los controles de la freidora se realizan a través de un teclado situado en la parte delantera de la máquina.
La freidora tiene 1 cuba con una capacidad de 5 litros. Es aconsejable tener cuidado de llenar el aceite frío hasta el nivel mínimo marcado en el interior del depósito. Además, hay que tener cuidado con el aceite viejo, ya que tiene un punto de encendido más bajo y la espuma tiende a desbordarse. La introducción de alimentos excesivamente húmedos también contribuye a la formación de espuma que puede desbordarse.
El aceite se descarga mediante un grifo de bola situada en la parte delantera de la máquina.
INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN:
La máquina debe colocarse en una sala bien ventilada. Si se coloca contra una pared, ésta debe soportar temperaturas de 80°C y si es inflamable, es imprescindible aplicar un aislamiento térmico. También se recomienda no obstruir las aberturas o ranuras de aspiración o disipación de calor y colocar el aparato bajo una campana extractora.
PUESTA EN MARCHA DEL APARATO:
Antes de poner en funcionamiento la freidora por primera vez es necesario retirar todo el material de embalaje y proceder a una limpieza a fondo de la cuba y las cestas de las grasas industriales de protección. Llene el depósito hasta el borde con agua y detergente, encienda el fuego y llévelo a ebullición durante unos minutos. A continuación, vacíe el agua a través del grifo de desagüe y enjuague bien la cuba con agua limpia.
EQUIPAMIENTO DE SERIE:
- 1 CESTA DE DIMENSIONES 255 mm x 330 mm x 70 mm.
EJEMPLO DE PRODUCTO FINAL
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