Cámara de fermentación 12 bandejas 600 x 400 mm color negro L 1000 mm x P 845 mm x H 900 mm
- Dimensiones externas L 1000 mm x P 845 mm x H 900 mm
- Dimensiones internas L 610 mm x P 800 mm x H 610 mm
- Distancia entre ejes 90 mm
- Potencia 2 Kw
- Tensión Monofásica - 230 V
- Temperatura de funcionamiento 0° C/ 60° C
- Capacidad de carga 12 bandejas 600 mm x 400 mm
- Equipamiento de serie bandeja para el agua
- Cable Cable + enchufe
- Estructura externa De acero inoxidable - AISI403
- Carrocería Acero inoxidable
Cámara de fermentación 12 bandejas 600 x 400 mm color negro L 1000 mm x P 845 mm x H 900 mm.
La fermentación es un fenómeno químico que transforma la glucosa en dióxido de carbono y alcohol etílico. El anhídrido carbónico producido permanece en el interior de la masa aprisionado por la malla de gluten, aumentando así el volumen de la masa. La fermentación es, por tanto, indispensable para el éxito del producto final.
La cámara de fermentación tiene una resistente estructura y está equipada con ruedas (2 ruedas con freno y 2 ruedas sin freno) y puertas de cristal para ver en todo momento el interior de la cámara.
La máquina está calefactada y dispone de un mando para regular la temperatura, que puede variar de 0°C a 60°C.
En el panel de mandos, además del mando para regular la temperatura, hay un interruptor ON/OFF y un indicador luminoso del termostato. Este último se enciende cuando las resistencias están encendidas y la temperatura en el interior de la célula es inferior al valor fijado por el mando del termostato. Cuando el indicador luminoso se apaga, significa que la resistencia está desconectada y que la unidad de fermentación ha alcanzado la temperatura deseada.
La cámara de fermentación puede contener un máximo de 12 bandejas con unas dimensiones de 600 mm x 400 mm y el espacio entre las bandejas es de 90 mm.
EQUIPAMIENTO DE SERIE:
- Bandeja para el agua.
La cámara de fermentación puede combinarse con los hornos:
- DAM4
- DAM44
- DAMXL4
- DAMXL44
- DARKXL4
- DARKXL44
FOTO PURAMENTE INDICATIVA
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